Skip to content

Cá lóc nướng trui

November 18, 2012
 Cá lóc nướng trui 
Cập nhật: Thứ sáu, 11/12/2009
 

Cá lóc hay còn gọi là cá trầu, cá quả, cá chuối. Cá lóc trong Nam da dày thịt dai. Cá lóc miền Trung, đại diện là Khánh Hoà nổi tiếng thịt mền da mỏng.

Cá càng lớn thịt càng ngon và da vẫn cứ mỏng. Nếu bạn tìm được cá tràu Võ Cạnh ở Khánh Hoà thì không còn gì sánh bằng. Thịt vừa ngọt vừa thơm. Cá lóc có thể chế biến thành nhiều món ăn như ám, kho, nướng, nấu cháo…Nhưng có lẽ món ăn thú vị, ở dạng tự nhiên và được hâm mộ nhất vẫn là món cá lóc nướng trui.

 

 

Cá lóc được chọn phải đang sống, để nguyên con mà nướng. Có thể xâu xuyên cá từ miệng dọc thân để nướng hoặc lấy đất bùn trét bọc lấy con cá rồi đốt lửa nướng. Các bạn cũng có thể thưởng thức món cá này theo kiểu của thi sĩ Tản Đà bằng cách làm sạch cá, ướp gia vị rồi quấn nhiều lớp lá chuối tươi nướng vùi âm ỉ trong đống trấu.

 Món cá lóc nướng thường được dùng kèm với bánh tráng, các loại dưa rau, muối tiêu chanh hoặc mắm nêm đã được vắt chanh, ớt thái lát.

  Báo Khánh Hòa

No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: