Skip to content

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

May 11, 2012

Bánh ít lá gai:

 Về Bình Định, du khách sẽ được nếm hương vị ngọt lành của bánh ít lá gai, là thứ bánh đơn sơ mộc mạc, rất gần gũi với nguời dân Bình Định. Những ngày giỗ kỵ có thể thiếu cá, thiếu thịt nhưng không thể thiếu bánh ít lá gai.Và trong phong tục cưới xin, mâm bánh ít lá gai làm lễ hồi dâu còn thể hiện sự đảm đang khéo léo của người phụ nữ. Bánh được làm bằng bột nếp tươi quết nhuyễn với lá gai và đường cát, nhân bánh làm bằng đậu xanh hoặc cơm dừa. Bánh ít đậm đà hương vị quê hương gắn liền với câu ca:

“Muốn ăn bánh ít lá gai

Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi ”

Bún song thằng:

Làm bằng đậu xanh, nổi tiếng vì có hương vị thơm ngon đặc biệt và có giá trị dinh dưỡng cao, được sản xuất ở vùng An Thái (Nhơn Phúc – An Nhơn). Sở dĩ có tên gọi “song thằng” vì khi làm bún người ta thường bắt bún thành từng đôi một. Tương truyền các vua triều Nguyễn thường triệu thợ bún An Thái ra kinh đô Huế làm, nhưng không thành công, vì không có nước sông Côn, cho nên còn có tên gọi là bún “sông thần” và gọi chệch đi thành bún song thần.

Bánh hỏi:

 Được làm từ bột gạo, là món ăn đặc thù của Bình Định. Bánh hỏi thường được ăn kèm với thịt heo, bánh tráng và các loại rau thơm, nước mắm, tạo thành món ăn mang đầy đủ hương vị chua, cay, ngọt, béo, thơm ngon vô cùng đặc trưng, hấp dẫn.

Nem Chợ Huyện:

Là loại nem được chế biến ở huyện Tuy Phước, tập trung ở vùng chợ huyện lỵ nên được gọi là nem Chợ Huyện. Nem Chợ Huyện nổi tiếng trong cả nước và đã đi vào đời sống của người dân qua câu ca dao:

“Ai về Tuy Phước ăn nem

Ghé qua Hưng Thạnh mà xem tháp Chàm”

Du khách đến Bình Định ai ai cũng muốn thưởng thức miếng nem  Chợ Huyện thơm ngon, vừa chua, vừa cay, vừa ngọt, vừa dai, vừa dòn, cùng với ly rượu Bàu Đá cay nồng, đậm đà và mang về làm quà cho bạn bè, người thân những chiếc nem Chợ Huyện đặc trưng hương vị Bình Định.

Bánh tráng:

Là món thường xuyên có mặt trong các bữa ăn của người dân từ các bữa ăn bình thường đến các buổi tiệc, liên hoan, cưới hỏi… Tiếng bẻ rốp rốp, mùi bay thơm thơm… đó là khí vị đặc biệt của ẩm thực Bình Định. Bình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là món lương khô chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn đánh đuổi ngoại xâm. Bánh tráng có nhiều loại như bánh tráng gạo, bánh tráng mè, … và nổi bật là bánh tráng nước dừa ở vùng  Hoài Nhơn – Bình Định. Bánh tráng cũng là món quà đặc trưng của quê hương Bình Định.

Mực ngào ớt:

Ai đã từng ghé qua Quy Nhơn hẵn đã từng thưởng thức thứ đặc sản có tên gọi là khô mực ngào ớt. Những con khô mực ngào ớt óng ánh đầy hấp dẫn cho những cuộc nhâm nhi. Khô mực ngào ớt có vị cay cay của ớt tương quy nhơn, chút vị mặn, chút vị ngọt của mực đảm bảo quí vị ăn vào sẽ nhớ mãi hương vị rất độc đáo của món này.

Do được làm từ mực khô lại được nướng rồi đem ngào ớt nên thời gian bảo quản rất lâu, để được hơn 2 tháng mà không cần trữ lạnh.

Mực dùng ăn liền, không cần chế biến thêm, có rượu bầu đá hoặc bia vào sẽ tăng thêm hương vị tạo cảm giác ngon miệng hơn, ngoài ra còn có thể dùng với mỳ gói, ăn với cơm, và đặt biệt làm gỏi xoài rất ngon.

Mực ngào làm từ mực khô tươi ngọt và cán qua, nên dùng sẽ mềm hơn. Và đặc biệt rất ít nước đường, hầu như không có nước đường thừa.

Rượu Bàu Đá:

 Là loại rượu nổi tiếng của Bình Định, được chưng cất ở vùng An Nhơn, hương vị thơm ngon đặc thù, sánh ngang với nhiều loại rượu nổi tiếng trong cả nước như rượu làng Vân ở miền Bắc, rượu Gò Đen ở miền Nam…

Thủy, hải đặc sản:  Chình: có nhiều loại chình như chình mun và chình bông, thịt ngon và bổ. Đặc biệt là loại chình mun ở đầm Châu Trúc – Huyện Phù Mỹ nổi tiếng thơm,  ngon và có giá trị bổ dưỡng rất cao.

Các loại tôm, cua, mực, cá: như tôm hùm, tôm sú, cua huỳnh đế, mực ống, cá chua, cá ngừ đại dương… được chế biến thành những món ăn hấp dẫn có giá trị dinh dưỡng cao phù hợp với khẩu vị mọi người.

Nguồn: binhdinh.gov.vn

No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: